Pavlova
Makkelijk recept voor een klassieke pavlova. Knapperig van buiten en chewy van binnen. Met een topping van slagroom en rood fruit. Heer-lijk!
Equipment
Ingrediënten
- 5 eiwitten
- 275 gram suiker
- 2 eetlepels maizena
- 1 theelepel azijn
- zout
Voor de topping:
- 500 ml slagroom
- 1 zakje klopfix
- 3 eetlepels poedersuiker
Aardbeien, frambozen, rode bessen, munt en chocoladedecoratie ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden boven- en onderwarmte.
- Klop het eiwit bijna stijf met een snuf zout en voeg dan beetje bij beetje de suiker toe. Klop tot het goed stijf is en de suiker opgelost.
- Zeef de maizena boven het eiwit, voeg de azijn toe en vouw het er voorzichtig door met een spatel.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep het eiwitmengsel in een mooie cirkel van ca. 20-25 centimeter. Strijk de randen mooi omhoog.
- Zet in de oven en verlaag de temperatuur naar 130 graden. Bak de pavlova in ca. 90-120 minuten. Zet de oven uit en laat afkoelen (het liefst in de oven om scheuren te voorkomen).
- Klop de slagroom stijf met de klopfix en de poedersuiker.
- Verdeel de slagroom over de pavlova, garneer met fruit, munt en chocoladedecoratie. Serveer direct.
Notities
Je kunt de pavlova eerder bereiden, doe de slagroom er wel pas op net voor het serveren, anders kan het slap worden.