Pasta met spinazie en zalm
Pasta met spinazie en zalm. Een heerlijke maaltijd die je in 20 minuten op tafel zet. Makkelijk om te maken en heel smaakvol!
Ingrediënten
- 300 gram tagliatelle
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 300 gram verse zalmfilet in blokjes
- 300 gram cherrytomaatjes gehalveerd
- 300 gram verse spinazie
- 250 ml kookroom
- 1 citroen uitgeperst
- 2 theelepels basilicum gedroogd
- Parmezaanse kaas geraspt - optioneel
- olijfolie, zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Verwarm wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de zalmblokjes toe en bak ze kort mee tot ze net gaar zijn.
- Haal de zalm uit de pan en zet even apart. Bak de cherrytomaatjes in dezelfde pan tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg daarna de spinazie toe en laat slinken. Voeg de kookroom, citroensap en basilicum toe. Breng dit op smaak met zout en peper. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Doe nu de gekookte tagliatelle en de zalm erbij in de pan en meng alles goed door. Voeg eventueel een scheutje van het apart gehouden kookvocht toe als de saus te dik is. Garneer naar smaak met extra basilicum en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!