Pasta all'Arrabiata
Makkelijk recept voor pasta all'Arrabiata. Een heerlijke klassieke vega pasta met pit. Simpel, maar fantastisch!
Ingrediënten
- 150 gram rigatoni of een andere pastasoort zoals penne
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 1 Spaanse peper
- ½ blikje tomatenpuree 35 gram
- ½ blik gepelde tomaten 200 gram
- olijfolie, peper en zout
- basilicum en Parmezaanse kaas ter garnering
Instructies
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Snipper de sjalotjes, snij de knoflook in dunne plakken en de Spaanse peper in ringen.
- Verhit ruim olijfolie in een pan. Fruit de sjalot, knoflook en peper enkele minuten tot de sjalot glazig begint te worden.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
- Voeg de tomaten uit blik toe, breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de gekookte pasta door de saus en garneer met verse basilicum en eventueel Parmezaanse kaas.