No knead bread
No knead bread: een SNELLE én een langzame versie vind je in dit recept. In een handomdraai en zonder te kneden een heerlijk brood maken.
Equipment
- 1 Braadpan
Ingrediënten
- 425 gram tarwebloem
- 3 gram gedroogde gist ruim een halve theelepel
- 2 theelepels zout
- 350 ml water lauwwarm
Instructies
- Doe de tarwebloem, gedroogde gist en zout in een ruime kom en meng dit door elkaar.
- Voeg het water eraan toe en meng dit vervolgens met een pollepel goed door tot je geen losse bloem meer ziet.
- Dek de kom af met huishoudfolie en laat het nu op een rustige plek (niet te warm, niet te koud) zo'n 12 uur rijzen.
- Na 12 uur verwarm je de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte met de braadpan erin.
- Bestuif je aanrecht met ruim bloem en stort hierop het deeg. Bedek je handen met bloem, het is nu echt wat plakkerig. Vouw de zijkanten rondom naar binnen zodat je een bol begint te vormen, draai die om (eventueel met behulp van een broodschraper) en vorm er met je handen een zo strak mogelijke bol van. Dek de bol af met een beetje huishoudfolie terwijl de oven verder voorverwarmt.
- Zorg nu dat je oven ongeveer 30 minuten met de braadpan heeft staan voorverwarmen. Het kan zijn dat je bol deeg wat uitgezakt is, vorm hem nog even vlotjes met je handen. Leg op een vel bakpapier.
- Haal de braadpan uit de oven en doe het brood met het bakpapier in de pan. Deksel op de pan en bak het brood nu ca. 30 minuten in de oven, haal de deksel eraf. Je kunt hem eventueel nog 10-15 minuten zonder deksel verder bakken als het brood nog wat bleekjes is. Hij mag mooi goudbruin zijn. Haal de pan dan uit de oven.
- Laat het brood even afkoelen voor je hem gaat aansnijden en geniet ervan!
Notities
Voor de snelle versie:
Gebruik dezelfde ingrediënten alleen gebruik 7 gram gist en voeg 2 theelepels suiker of honing toe. De stappen zijn gelijk aan het recept alleen laat je het deeg nu 1 uur rijzen ipv 12 uur.