Madeleines recept
Makkelijk basisrecept voor heerlijke Franse madeleines. Een heerlijke luchtig cakeje om van te genieten!
Equipment
Ingrediënten
- 2 eieren middel
- 100 gram suiker
- 125 gram roomboter ongezouten
- 150 gram bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 snuf zout
Instructies
- Doe de eieren en suiker in een ruime kom of keukenmachine en klop het geheel in ca. 5 minuten luchtig en bijna wit van kleur.
- Smelt ondertussen de boter in een pannetje. Laat iets afkoelen.
- Giet de boter beetje bij beetje bij de opgeklopte eieren terwijl je blijft mixen en voeg de bloem toe.
- Mix de vanille-extract, citroenrasp en een snuf zout er ook door.
- Zet het beslag in de koelkast voor minimaal 1 tot 2 uur.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de bakvorm in en bestuif heel licht met een beetje bloem.
- Verdeel het beslag over de vormpjes zodat ze net niet helemaal vol zitten (tijdens het bakken zetten ze namelijk iets uit)
- Bak de madeleines in ca. 8-10 minuten licht goudbruin en gaar.
- Even laten afkoelen en bestrooien (naar smaak) met wat poedersuiker. Eet smakelijk!
Notities
Je kunt de madeleines ca. 2-3 dagen bewaren in een afgesloten plastic bak of koektrommel.