Kippendijen uit de oven
Kippendijen uit de oven met veel groenten. Een makkelijke, snelle maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. De oven doet al het werk voor je!
Equipment
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 25 ml olijfolie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel tijm gedroogd
- 1 theelepel rozemarijn gedroogd
- 1 theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel chillivlokken
- sap van 1 citroen
- 6 kippendijen
- 500 gram krieltjes of wedges, gekruid - bijv. barbecue smaak
- 2 wortels in plakjes
- 2 paprika's in reepjes
- 1 courgette in halve maantjes
- 2 rode uien in ringen
- 200 gram broccoli roosjes
- 200 gram cherrytomaatjes
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Bekleed een grote ovenschaal of bakplaat met bakpapier.
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
- Voeg de knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, komijn, chillivlokken, citroensap en zout en peper naar smaak toe aan een kom, voeg hier de kippendijen aan toe en smeer licht in met de kruiden.
- Haal de kippendijen uit de kom en meng dan de krieltjes, wortels, paprika, courgette, rode ui en broccoli aan de kom met de kruiden.
- Meng goed zodat de groenten goed gekruid zijn.
- Leg de gekruide groenten op de bakplaat of in de ovenschaal. Plaats de kippendijen er bovenop. En leg de cherrytomaatjes ernaast.
- Bak alles in het midden van de oven voor 25 minuten, dek eventueel de laatste 10 minuten af met een velletje aluminiumfolie mocht de broccoli te donker kleuren.
- Garneer optioneel met verse peterselie of koriander en met een frisse salade en stokbrood erbij. Eet smakelijk!