Gourmet recept: omelet met groenten
Gourmet recept: omelet met groenten. Een heel lekker en makkelijk gerechtje. Geheel vega dus een mooie afwisseling tussen al het vlees- en vis!
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 groene asperges in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika in kleine blokjes gesneden
- 2 bosuien in dunne ringen gesneden
- 1 eetlepel melk optioneel, voor een luchtiger omelet
- 1 eetlepel olijfolie of boter
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Blancheer de stukjes groene asperges 1-2 minuten in kokend water, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Klop in een kom de eieren los met de melk, een snuf zout en wat peper.
- Meng de asperge, paprika en bosui door het eimengsel.
- Vet de gourmetpannetjes licht in met olijfolie of boter.
- Schenk een deel van het eimengsel in elk gourmetpannetje, net genoeg om de bodem te bedekken. Zorg dat er ook wat groenten in elk schaaltje zitten.
- Bak de omeletjes op het gourmetstel tot ze gestold en goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Eet smakelijk!