Goulashsoep
Goulashsoep. Een hele smaakvolle, kruidige soep boordevol groenten en mals rundvlees. Een authentieke maaltijdsoep waar je van zult genieten!
Equipment
Ingrediënten
- 300 gram runderstoofvlees in blokjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 paprika's in blokjes - ik koos voor groen en rood
- 1 wortel in plakjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder mild
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- ½ theelepel karwij poeder gemalen karwijzaad
- ½ theelepel oregano
- 1 laurierblaadje
- 400 gram tomatenblokjes
- 1,5 liter runderbouillon
- 2 aardappelen in kleine blokjes
- olijfolie, peper en zout
- optioneel: maizena + koud water
Instructies
- Verhit wat olie in een ruime pan en bak het rundvlees rondom bruin.
- Haal het vlees dan uit de pan en zet het even apart.
- Bak in dezelfde pan de ui en knoflook glazig. Voeg de paprika en wortel toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, gerookte paprikapoeder, karwij, oregano en laurier toe en roer goed door.
- Doe het aangebraden vlees terug in de pan en schenk de tomatenblokjes en bouillon erbij.
- Breng aan de kook en laat de soep op laag vuur 1,5 zachtjes pruttelen tot het vlees mals is.
- Voeg na 1,5 uur de aardappelen toe en kook nog 20 min mee.
- Breng op smaak met peper en zout. Wil je een iets dikkere soep? Los dan wat maïzena op in een beetje water en roer door de soep. Laat nog 5 minuten koken.
- Verwijder het laurierblaadje en serveer optioneel met een frisse salade en wat stokbrood. Eet smakelijk!
Notities
Lekker met een stokbroodje en een frisse salade erbij.