Gevlinderde kip met Boursin
Gevlinderde kip met Boursin en aardappeltjes uit de oven. Dit is echt zo'n ontzettend lekker recept en zo makkelijk om te maken, aanrader!
Ingrediënten
- 1 hele kip ca. 1,2 - 1,4 kg
- 1 kilo aardappeltjes roseval of krieltjes
- 100 gram Boursin cuisine
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder (zoet)
- ½ eetlepel bieslook vers - fijngesneden
- olijfolie, peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Neem een ruime pan met water en een snuf zout en breng dit aan de kook. Snij indien nodig de aardappeltjes in grove stukken (krieltjes zijn klein genoeg dus die hoef je niet te snijden).
- Kook de aardappeltjes hierin 8 minuten en giet daarna af.
- Ondertussen maak je de marinade voor de kip. Doe hiervoor de Boursin, knoflook, ui, paprikapoeder, bieslook, 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine en maal fijn. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Vlinder dan de kip. Dit doe je door de kip met de borst naar beneden op een snijplank te leggen. Met een scherpe schaar snij je nu langs de ruggengraat. Verwijder vervolgens de hele ruggengraat.
- Draai de kip dan om met de borst naar boven en druk stevig naar beneden om de kip plat te maken. Smeer beide kanten royaal in met de marinade.
- Verdeel de afgegoten aardappeltjes over een bakplaat. Verdeel hierover een beetje olijfolie en peper en zout naar smaak. Zet dit iets onder het midden in de oven.
- Leg de kip op een ovenrek en plaats deze in het midden boven de aardappeltjes. Bak het geheel nu ca. 45 minuten in de oven. Schep de aardappeltjes halverwege om.
- Serveer met een lekkere frisse salade en eet smakelijk!