Courgette prei soep
Courgette prei soep. Snel, makkelijk én heel lekker! Je hebt er maar weinig voor nodig, maar is wel echt heerlijk van smaak. Aanrader!
Equipment
Ingrediënten
- 1 flinke prei
- 3 courgettes ca. 1 kilo
- 2 tenen knoflook
- 1 liter groentenbouillon
- olijfolie, peper en zout
- chilivlokken en kookroom ter garnering
Instructies
- Was de groenten en snij de prei in dunne ringen en de courgettes in kleine stukjes.
- Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de prei, courgette en knoflook even aan. Voeg dan de bouillon toe en breng dit aan de kook en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer er een gladde soep van met een staafmixer.
- Ik hou van een dikke soep, voor een dunnere soep kun je wat extra bouillon toevoegen.
- Breng de soep verder op smaak met peper en zout. Garneer met chilivlokken en kookroom. Eet smakelijk!