Champignon stroganoff
Champignon stroganoff is zo’n gerecht dat je maakt als je zin hebt in comfort food, maar dan zonder vlees. Bomvol smaak!
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 500 gram champignons in plakjes
- 1 eetlepel worcestershiresaus*
- 200 ml runder of groentenbouillon*
- 100 ml kookroom*
- 25 gram Parmezaanse kaas*
- olijfolie, peper en zout
- rijst of pasta om te serveren
Instructies
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg de paprikapoeder toe en bak een minuutje mee.
- Dan mogen de champignons erbij en die bak je tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep het regelmatig om.
- Voeg de worcestershiresaus toe, de bouillon en de room. Kook de saus in, voeg de Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met peper en zout. (dit duurt even, wil je sneller klaar zijn? Voeg dan een maizenapapje toe: 1 el maizena en 1 el water)
- Serveer direct met rijst of pasta naar keuze en eet smakelijk!
Notities
- Om het recept vegan te maken kun je of sojasaus toevoegen of een plantaardige worcestershiresaus, plantaardige room en plantaardig alternatief voor Parmezaanse kaas.
- Let erop dat je de champignons schoonmaakt met een borsteltje/papiertje, nooit met water!