Carpaccio bonbons
Carpaccio bonbons gevuld met truffelmayonaise, knapperige rucola, geroosterde pijnboompitten, zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
- 4 porties carpaccio (reken ca. 60-75 gram per persoon)
- 2 eetlepels truffelmayonaise
- 50 gram rucola
- 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes op olie in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels pijnboompitten geroosterd
- Parmezaanse kaas naar smaak
Instructies
- Leg een portie carpaccio op een klein bordje.
- Bestrijk de binnenkant met een halve eetlepel truffelmayonaise.
- Verdeel hierover een pluk rucola, een halve eetlepel zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en naar smaak wat Parmezaanse kaas.
- Vouw de buitenste rand naar binnen zodat er een bolletje ontstaat. Vouw goed dicht en druk iets platter zodat je een soort bonbon hebt.
- Leg een beetje rucola op een bordje, leg hierop de carpaccio bonbon en garneer naar smaak met de ingredienten die ook in de bonbon zelf zitten. Eet smakelijk!
Notities
Tip: maak het voorgerecht 's morgens of 's middags alvast klaar en bewaar het afgedekt met een beetje huishoudfolie in de koelkast tot je het voorgerecht gaat serveren.