Beef stroganoff
Beef Stroganoff. Een heerlijk bordje comfort food: mals vlees in een zalige, romige champignonsaus. Een fantastische Russische klassieker!
Ingrediënten
- 500 gram runderriblappen in blokjes
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 400 gram kastanjechampignons in plakjes
- 2 eetlepels bloem
- 250 ml runderbouillon
- 70 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels dijon mosterd
- 150 ml zure room
- 100 ml kookroom
- olijfolie, zout en peper
- verse peterselie
- 300 gram basmati rijst
Instructies
- Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de blokjes runderriblappen aan alle zijden bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Voeg meer olie toe indien nodig en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak tot ze bruin zijn.
- Strooi de bloem over het champignonmengsel en roer goed door.
- Giet langzaam de runderbouillon erbij, blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg de tomatenpuree, mosterd, zure room en kookroom toe. Roer tot de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gebakken runderriblappen toe aan de saus en laat het geheel nog 1,5 tot 2 uur sudderen op laag vuur.
- Kook ondertussen de rijst.
- Serveer de beef stroganoff met de rijst en garneer optioneel met verse peterselie. Eet smakelijk!