Banketbakkersroom
Basisrecept voor de lekkerste banketbakkersroom. Heel makkelijk om te maken, goddelijk van smaak met echte vanille.
Ingrediënten
- 5 eidooiers
- 150 gram suiker
- 50 gram maizena of bloem
- 600 ml melk
- 1 vanillestokje
Instructies
- Doe de eidooiers met de suiker in een kom en kluts door elkaar.
- Zeef de maizena (of bloem) erboven en meng er goed door tot het helemaal is opgenomen.
- Doe de melk in een steelpannetje. Schraap het vanillemerg uit het vanillestokje. Voeg zowel de merg als het stokje aan de melk toe.
- Breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, haal je het vanillestokje eruit.
- Voeg de melk eerst beetje bij beetje bij het geklutste ei terwijl je dit blijft roeren. Als je het er in 1 keer aan toevoegt dan kan het ei gaan stollen, door beetje bij beetje te doen zorg je voor een geleidelijke verwarming.
- Als je alle melk heb toegevoegd doe je het terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Blijf goed roeren terwijl het een geheel wordt. Laat rustig koken zodat de banketbakkersroom kan indikken tot een dikke vla. Zet het vuur uit.
- Giet over in een kom en dek af met een velletje huishoudfolie terwijl het afkoelt (daarmee voorkom je een 'velletje' op de room). Bewaar in de koelkast.
Notities
Je kunt de room ca. 5 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt het ook invriezen.
*Handig om te weten: je kunt de hoeveelheid van dit recept makkelijk aanpassen. Doe dit door de knop bij de porties te veranderen. Ik heb deze op 5 porties gezet, een portie is een klein kommetje waarmee je bijvoorbeeld 1 puddingbroodje kunt maken of een middelgrote slof kunt vullen. Je kunt het makkelijk halveren of verdubbelen naar wens.