Bananencake
Heerlijke luchtige bananencake, een ware traktatie die perfect is voor bij de koffie, een verjaardag of gewoon voor de lekkere trek!
Equipment
Ingrediënten
- 150 gram roomboter gesmolten
- 3 bananen
- 150 gram witte basterdsuiker
- 3 eieren maat M - kamertemperatuur
- 275 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven en onderwarmte (of 160 graden hetelucht).
- Vet een ruime cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Smelt de roomboter en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Prak 2 bananen fijn met een vork en zet apart.
- Mix de afgekoelde roomboter met de witte basterdsuiker tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige volledig is opgenomen.
- Voeg de geprakte bananen toe aan het boter-suikermengsel en mix goed door.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baking soda en een snufje zout.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het boter-bananenmengsel. Meng tot een egaal beslag en giet in de cakevorm.
- Snij de derde banaan in de lengte doormidden en leg deze bovenop het beslag als topping.
- Bak de cake ca. 1 uur in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je erin prikt.
- Laat de cake wat afkoelen in de vorm, haal dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Geniet van deze heerlijke bananencake!
Notities
Hou vanaf 40 minuten in de gaten of de cake niet te donker wordt, leg er eventueel een velletje aluminiumfolie op.