Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 30 ml olijfolie
- 20 ml zonnebloemolie
- 1 grote ui (in ringen)
- 4 kipdrumsticks (zonder huid)
- 3 wortels (in partjes)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- ½ gele paprika (in reepjes)
- 2 tomaten (in partjes)
- 8 aardappelen (vastkokend - geschild en in partjes)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- cayennepeper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 blokje kippenbouillon
- 200 ml water (gekookt)
- 100 gram tuinbonen (vriesvers)
- 100 gram doperwten (vriesvers)
- 1 bosje koriander (vers - fijn gehakt)
- 100 gram groene olijven
- (Marokkaans) brood
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Voeg beide oliën toe aan de tajine en zet het op een middelhoog vuurtje, voeg de ui toe en bak glazig. Voeg de kip toe, bak gedurende 5 minuten door. Schep regelmatig om.
- Voeg de gesneden wortel en paprika toe aan de tajine, schep het geheel even om. Bak gedurende 10 minuten op een middelhoog vuurtje.
- Voeg de tomaten en de aardappelen toe samen met de kruiden, verkruimel de bouillonblokjes en schep alle groenten en kip om in de tajine. Leg de kip op de groenten en aardappelen.
- Voeg het gekookte water toe en doe de deksel op de tajine. Laat het gerecht rustig doorkoken gedurende 20 minuten. Voeg dan de doperwten en tuinbonen de laatste 10 minuten toe.
- Hak de koriander fijn en voeg toe, laat het gerecht nog 5 minuten sudderen. Garneer met olijven, serveer met brood en eet smakelijk!
handig om te weten:
Voor een tajine gelden geen 'vaste' regels voor de hoeveelheden, wil jij liever meer drumsticks of groenten? Dat kan! Het kan wel zijn dat je dan een groter formaat tajine nodig hebt.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 403kcal | Koolhydraten: 41g | Eiwitten: 19g | Vetten: 18g | Verzadigd vet: 2g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.