Hoeveelheid: 10 stuks
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 250 gram bloem
- 125 gram kristalsuiker
- 2 ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- 1 zakje vanillesuiker
- citroenrasp van 2 middelgrote biologische citroenen
- 2 eieren
- 100 gram roomboter (gesmolten )
- 125 ml Griekse yoghurt
- 50 ml halfvolle melk
- 2 eetlepels citroensap (vers geperst)
- 2 ½ eetlepel maanzaad
- vanille essence
- zout (snufje)
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- In een ruime kom doen we alle droge ingrediënten (bloem, kristalsuiker, bakpoeder, baking soda, vanillesuiker en een snufje zout) en mix dit goed door elkaar.
- In een andere ruime kom doe je alle 'natte' ingrediënten (citroenrasp, eieren, gesmolten roomboter, Griekse yoghurt, melk, citroensap en een paar druppels vanille essence). Meng dit ook weer goed door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten nu bij de droge ingrediënten in de kom en mix dit door elkaar met een houten pollepel (mix niet té goed; een muffin beslag mag juist wat lobbig zijn van textuur). Het kan zijn dat de yoghurt door het temperatuurverschil iets gaat schiften, maar dit komt tijdens het bakken allemaal weer goed.
- Met een ijslepel (dit gaat het makkelijkst, maar je kunt ook een gewone lepel gebruiken mocht je geen ijslepel in huis hebben) schep je het beslag in je muffin vormpjes. Uit dit beslag kun je ca. 10 muffins halen.
- Zet de muffins in de oven en zet de temperatuur van de oven zodra je de muffins erin hebt op 180 graden. De Citroen Muffins met Maanzaad hebben ongeveer 15-25 minuten nodig in de oven. Als de bovenkant mooi goudbruin is, prik je een satéprikker in de muffin en als deze er schoon uitkomt dan zijn ze klaar (zo niet, dan laat je ze nog even een paar minuutjes langer in de oven).
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 233kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwitten: 5g | Vetten: 9g | Verzadigd vet: 5g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.