Ga terug
+ porties
Valentijn koekje

Valentijn koekje

Een op en top Valentijn koekje, deze crinkle cookie red velvet. Makkelijk om te maken met de smaak van red velvet cake. I love dit koekje!
5 van 2 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 24 koekjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 120 gram boter (kamertemperatuur)
  • 90 gram kristalsuiker (+ extra)
  • 125 gram bruine basterdsuiker
  • 2 eieren (kamertemperatuur)
  • 2 theelepels vanille extract
  • ½ theelepel rode kleurstof (liefst poedervorm)
  • 250 gram bloem
  • 90 gram cacaopoeder
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • poedersuiker

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Doe de boter, kristalsuiker en basterdsuiker in een kom en mix met een hand- of stamixer tot licht en luchtig. Schraap de kom en voeg dan de eieren 1 voor 1 toe terwijl je tussendoor goed blijft kloppen.
  • Voeg dan het vanille extract en de rode kleurstof toe en meng goed door het geheel.
  • Meng in een andere kom de volgende ingrediënten: bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg deze droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng het goed door elkaar.
  • Pak twee kommetjes. Doe in de een een laagje kristalsuiker en in de ander een laagje poedersuiker.
  • Nu gaan we de koekjes vormen. Maak met een eetlepel balletjes van het deeg. Rol ieder balletje vervolgens door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker. Zorg dat ze helemaal goed bedekt zijn.
  • Verdeel de koekjes over de bakplaat, hou een paar centimeter ruimte tussen de koekjes.
  • Bak de koekjes ca. 10 minuten in de oven. Ze zijn klaar als ze gerezen zijn en 'gecracked'. De koekjes mogen van binnen nog een beetje zacht zijn.
  • Laat de koekjes afkoelen en bestrooi ze eventueel nog met wat poedersuiker. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 122kcal | Koolhydraten: 19g | Eiwitten: 2g | Vetten: 5g | Verzadigd vet: 3g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.