Limoencake
Superlekkere zomerse limoencake. Eenvoudige plaatcake om te maken, heerlijk fris en romig van smaak. Aanrader!
Voorbereiding: 20 minuten minuten Bereidingstijd: 30 minuten minuten Totale tijd: 50 minuten minuten
Kookstand Scherm aanhouden tijdens het koken
200 gram bloem 200 gram suiker 1 theelepel baking soda 1 theelepel bakpoeder snuf zout 1 theelepel azijn 5 eetlepels zonnebloemolie 2 theelepels vanille-extract 200 ml kokosmelk 1 limoen (rasp en sap) Voor de botercrème:
175 gram boter (kamertemperatuur, evt. plantaardig) 75 gram witte chocolade (evt. plantaardig) 50 gram poedersuiker 1 limoen
Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
Bedek de bakvorm met bakpapier.
Meng de droge ingrediënten in de kom van een keukenmachine.
Meng de overige ingrediënten in een kom en voeg die beetje bij beetje toe aan de droge ingrediënten, mix kort tot je een glad beslag hebt.
Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake in ca. 25-30 minuten gaar in de oven. Check met een satéprikker of deze er droog uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen.
Klop voor de botercrème de boter luchtig in een keukenmachine.
Voeg als het bijna klaar is de poedersuiker toe samen met het rasp van 1 limoen en 2 theelepels limoensap.
Smelt ondertussen de witte chocolade en laat iets afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de afgekoelde witte chocolade voorzichtig door de botercrème.
Verdeel de botercrème over de afgekoelde cake. Garneer naar wens met bijvoorbeeld schijfjes limoen of vers zomerfruit.
Calorieën: 384 kcal | Koolhydraten: 47 g | Eiwitten: 3 g | Vetten: 22 g | Verzadigd vet: 14 g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer .
Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.