Hoeveelheid: 6 Aardbeien kwarktaartjes
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 300 gram aardbeienjam ((bv Hero Original))
- 300 gram kwark
- 125 ml slagroom
- 125 gram speculaas
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- 8 blaadjes gelatine
- 2 eetlepels citroensap
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Zet de bakringen op een velletje bakpapier en knip repen van het bakpapier waarmee je de binnenkant van de bakring voorziet. Plak het bakpapier eventueel vast met een klein beetje boter indien nodig. Je kunt ook acetaat folie gebruiken mocht je dit makkelijker vinden/ in huis hebben. Voor de muffinvorm geldt eigenlijk hetzelfde alleen knip je dan een rondje uit het bakpapier om op bodem te doen.
- Maal de speculaasjes fijn. Smelt het boter en schep dit door de fijngemalen speculaas. Verdeel dit over de bakringen/ muffinvorm en druk goed aan.
- Week de blaadjes gelatine in koud water.
- Meng de kwark met 75 gram aardbeienjam in een kom goed door elkaar.
- In een andere kom klop je de slagroom stijf.
- Knijp 6 blaadjes gelatine uit en doe deze in een klein steelpannetje met 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel water. Verwarm dit tot de gelatine gesmolten is maar zorg ervoor dat het niet kookt.
- Meng de gesmolten gelatine goed door de kwark met aardbeienjam en schep tot slot de slagroom erdoor. Verdeel dit mengsel over de bakringen/ muffinvorm en laat dit vervolgens minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Als de kwark goed stijf is geworden ga je aan de slag met het laagje aardbeienjam voor op de aardbeien kwarktaartjes. Wel hiervoor 2 blaadjes gelatine in koud water.
- Neem vervolgens een steelpannetje en doe hier 225 gram aardbeienjam in samen met 1 eetlepel citroensap en breng dit zachtjes aan de kook. Zodra het kookt en de jam dunner begint te worden zet je het vuur lager. Zet een staafmixer in de jam en pureer deze tot je een gladde jam hebt.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door de aardbeienjam. Laat iets afkoelen en schep dit vervolgens over de kwarktaartjes. Laat dit ook opstijven (minimaal 2 uur) en eet smakelijk!
handig om te weten:
Tip: geen bakringen of muffinvorm met losse bodem in huis? Je kunt deze aardbeien kwarktaartjes ook maken in kleine glaasjes. Net zo lekker en dat ziet er ook ontzettend leuk uit!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 391kcal | Koolhydraten: 50g | Eiwitten: 7g | Vetten: 18g | Verzadigd vet: 11g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.