Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 200 g rijstnoedels (platte )
- 50 ml vissaus
- 2 eetlepels tamarindepasta
- 3 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels palmsuiker (of ruwe rietsuiker)
- 1 theelepel trassi (of 2 theelepels sojasaus)
- 80 ml water
- 4 sjalotten (kleine - fijngesneden)
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
- 3 cm gember (vers - geraspt)
- 150 gram taugé
- 100 gram witte kool (in dunne reepjes)
- 3 eieren (middel)
- 1 kilo garnalen (met schaal - gepeld)
- 75 gram pinda's (ongezouten - gehakt)
- 2 limoenen
- olie, koriander, chilipoeder (naar smaak)
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Kook de rijstnoedels volgens de gebruiksaanwijzing en spoel ze na het koken af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen.
- Meng vervolgens de vissaus, tamarinde, oestersaus, suiker, trassi en het water in een pannetje op laag vuur door elkaar tot de suiker is opgelost. Zet apart.
- Verhit een beetje olie in een wok en fruit de sjalot, knoflook en gember. Voeg dan de taugé en witte kool toe. Bak tot deze warm en zachter zijn geworden.
- Bak nu de garnalen tot ze bijna gaar zijn.
- Schuif dan de gebakken groenten en garnalen aan de rand van de wok en breek de eieren in het midden. Bak tot roerei en meng dan de gebakken groenten, noedels, garnalen en chilipoeder (naar smaak) erdoor.
- Bak tot alles warm is en voeg dan de saus toe.
- Verdeel de pad thai over 4 borden, garneer met de verse koriander, bestrooi met de gehakte pinda's en serveer er een halve limoen per bord bij (om uit te knijpen over de pad thai). Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 386kcal | Koolhydraten: 56g | Eiwitten: 14g | Vetten: 13g | Verzadigd vet: 3g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.