Ga terug
+ servings

Pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen

Heerlijke pastasalade met avocado en spekjes van kalkoen
5 van 4 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 4 personen*

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 125 gram cherrytomaten
  • 75 gram pasta
  • 140 gram Kalkoen Spekreepjes van Dindesse
  • 1 avocado (rijp)
  • ½ rode ui
  • ½ bol mozzarella
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel uienpoeder
  • paar blaadjes basilicum , peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Kook de pasta in een pan met een snuf zout beetgaar.
  • Na het koken spoel je de pasta af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen.
  • Terwijl de pasta kookt gaan we de dressing maken zodat je deze, zodra de pasta is afgekoeld, er direct doorheen kunt scheppen. Dan plakt je pasta namelijk niet aan elkaar.
  • Voor de dressing doe je helft van de avocado in een kom samen met de citroensap, korianderpoeder, komijn en uienpoeder. 
  • Voeg circa 4 eetlepels water toe en mix dit met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde, lobbige dressing. Breng op smaak met peper en zout. 
  • Bak de kalkoen spekjes even kort uit in een pan met een beetje olie.
  • Snijd de andere helft van de avocado in blokjes, de mozzarella snijd je ook in blokjes, de cherrytomaten snijd in partjes, de ui in halve maantjes en de basilicum fijn.
  • Neem een ruime kom en doe hierin alle ingrediënten (hoeveelheid dressing naar smaak). Schep alles goed door elkaar en breng verder op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

handig om te weten:

Tip! Voor het allerlekkerste resultaat laat je de pastasalade nog even een uurtje (of iets langer) in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken (doe dan een beetje citroensap over de stukjes avocado zodat deze niet zo snel verkleuren).
*2 personen als diner met een broodje erbij of voor 4 tot 6 personen als bijgerecht

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 247kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 14g | Vetten: 12g | Verzadigd vet: 4g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.