Ga terug
+ servings

Zelf falafel maken

Het recept voor zelf falafel maken. Een volledig veganistische maaltijd met falafel, pita, salade, groenten, pita en een lekker sausje.
4.37 van 11 stemmen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Voor de falafel
  • 1 blik kikkererwten (400 gram uitgelekt)
  • 75 gram bloem
  • 3 tenen knoflook
  • 3 stuks bosui
  • 1 ui
  • 10 gram peterselie (vers - fijngesneden)
  • 10 gram koriander (vers - fijngesneden)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • peper en zout naar smaak
Voor de tahini saus:
  • 4 eetlepels (plantaardige) yoghurt
  • 2 eetlepels tahini
  • 1 eetlepel peterselie (vers - fijngesneden)
  • 1 eetlepel bieslook (vers - fijngesneden)
  • 2 tenen knoflook
  • citroensap, peper en zout
Verder voor de bowl:
  • 4 pita
  • 150 gram gemengde salade
  • 150 gram cherrytomaten (gehalveerd)
  • ½ komkommer (in plakjes gesneden)

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine en mix het tot een glad mengsel.
  • Zet de kom van de keukenmachine met het mengsel voor de falafel nu minimaal 1 uur in de koelkast.
  • Ondertussen maak je alvast de tahini saus door alle ingrediënten te mengen.
  • Verwarm de pita zoals beschreven is op de verpakking of bak ze af als je dit recept voor pita gebruikt.
  • Na 1 uur haal je het falafel mengsel uit de koelkast en draai je er ongeveer 20-25 balletjes van. Als het beslag nog een beetje vochtig is voeg je een beetje extra bloem toe.
  • In een ruime koekenpan verhit je een beetje olie en bak je de balletjes (eventueel in porties) rondom goudbruin.
  • Schep ze daarna uit de pan en laat de falafel balletjes vervolgens uitlekken op een velletje keukenpapier.
  • Verdeel de salade, komkommer en cherrytomaten over 4 kommen. Snij de pita in 4 puntjes en ook deze verdeel je over de kommen samen met de falafel. Serveer naar smaak met de tahini saus. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 385kcal | Koolhydraten: 63g | Eiwitten: 14g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 1g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.