Hoeveelheid: 10 stuks
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 300 gram bloem
- 200 gram roomboter (koud)
- 200 gram amandelspijs
- 150 gram witte basterdsuiker
- 1 ei (geklutst)
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel citroenrasp
- zout
- halve amandelen ter decoratie
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Meng de bloem, basterdsuiker een snuf zout en de koude boter (in kleine stukjes gesneden) tot een stevig deeg. Voeg eventueel 1 tot 2 eetlepels melk toe tijdens het kneden om er een samenhangend deeg van te maken.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het een uur opstijven in de koelkast.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Meng de amandelspijs met de helft van het ei en de citroenrasp (de andere helft gebruik je later - dus niet weggooien).
- Rol het deeg uit tot ongeveer een kleine halve centimeter en steek er met de uitsteekvorm 20 rondjes van.
- Leg 10 rondjes op een met bakpapier beklede bakvorm. Dit is de onderkant van de gevulde koek.
- Doe een klein beetje melk door het geklutste ei en bestrijk de bovenkant met een klein beetje ei.
- Verdeel het amandelspijs in 10 plukjes en verdeel deze over de onderkant van de gevulde koeken.
- Leg hierop de overige 10 rondjes en druk de zijkanten iets aan.
- Verdeel de halve amandelen over de gevulde koek en bestrijk de bovenkant met de rest van het eimengsel.
- Bak de gevulde koeken voor ongeveer 15-20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 422kcal | Koolhydraten: 48g | Eiwitten: 6g | Vetten: 24g | Verzadigd vet: 11g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.