Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 750 gram Roma tomaten (in grove stukken)
- 1 rode ui (in ringen)
- 2 tenen knoflook (zonder schil)
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 500 ml water
- 1 blokje bouillon (kip, groente of vega)
- peper, zout en olijfolie
- optioneel (plantaardige) crème fraîche, mascarpone of kookroom, verse peterselie en croutons
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel de tomaten, rode ui, knoflook, oregano en paprikapoeder over een bakplaat en meng met peper, zout en wat olijfolie.
- Rooster de groenten 30-45 minuten in de oven.
- Verhit daarna een beetje olijfolie in een soeppan en bak 2 eetlepels tomatenpuree even aan.
- Voeg de geroosterde groenten toe aan de pan met 500 ml water en verkruimel er een blokje bouillon over.
- Breng dit aan de kook en laat nu zachtjes 10 minuutjes koken
- Pureer de soep, kook indien gewenst in tot een iets dikkere soep.
- Proef en breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Serveer optioneel met wat crème fraîche, mascarpone, kookroom, croutons en verse peterselie.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 84kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwitten: 3g | Vetten: 2g | Verzadigd vet: 0.3g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.