Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook
- 50 gram zongedroogde tomaten (fijn gesneden)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 300 gram verse tomaten (in blokjes)
- 175 gram orzo
- 500 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom (plantaardig)
- 150 gram spinazie
- 2-3 eetlepels Boursin plant based
- olijfolie, peper en zout
- optioneel: (vegan) Parmezaanse kaas en verse basilicum
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg dan de zongedroogde tomaten toe samen met de tomatenpuree en bak even mee.
- Voeg de gesneden tomatenblokjes toe.
- Dan mag de orzo en de groentebouillon erbij, breng dit aan de kook
- Voeg dan de plantaardige kookroom toe en vervolgens de spinazie, meng tot deze is geslonken.
- Voeg dan 2-3 eetlepels Boursin plantaardig toe. Kook het geheel tot de orzo gaar is en breng tot slot op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
Video
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 356kcal | Koolhydraten: 54g | Eiwitten: 11g | Vetten: 12g | Verzadigd vet: 6g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.