Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (uitgeperst)
- 1 theelepel gember (geraspt)
- 1 eetlepel rode curry pasta
- 100 gram champignons (in plakjes)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 250 gram kipdijfilet (in stukjes)
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml kippenbouillon
- 150 gram noedels
- 1-2 eetlepels oestersaus
Verse koriander ter garnering
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui, knoflook en gember even aan.
- Voeg de champignons toe samen met de paprika en bak dit mee.
- Dan de rode curry erbij, even meebakken en de kip erbij.
- Bak dit tot de kip gaar is en giet dan de kokosmelk en kippenbouillon toe.
- Breng op smaak met een lekkere scheut oestersaus.
- Noedels erbij, koken tot ze gaar zijn en op smaak brengen met wat verse koriander.
- Verdeel over 4 kommen. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 453kcal | Koolhydraten: 44g | Eiwitten: 17g | Vetten: 25g | Verzadigd vet: 19g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.