Ga terug
+ servings
Franse appeltaart recept

Franse appeltaart

Franse appeltaart, een klassieker en dit recept maken we hem met een laagje frangipane en lekker wat kaneel. Aanrader!
3.75 van 4 stemmen
Voorbereiding: 30 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Afkoelen: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Hoeveelheid: 10 puntjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Voor de bodem
  • 200 gram bloem
  • 50 gram bruine basterdsuiker
  • 150 gram roomboter (ongezouten, koud)
  • 1 snuf zout
  • 2 eidooiers
Voor de frangipane
  • 150 gram amandelspijs
  • 2 eidooiers
Voor de vulling
  • 2 eetlepels suiker
  • ½ eetlepel kaneel
  • 4 friszure appels
  • 1 eetlepel maizena (of custardpoeder)
  • 50 gram abrikozenjam

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot het deeg begint te plakken. Doet dat het niet? Dan voeg je eventueel 2 tot 3 eetlepels water toe tot het deeg vast begint te plakken.
  • Kneed het met je handen door tot een mooi deeg.
  • Rol het deeg uit tot een lap en verdeel over een ingevette taartvorm met opstaande randen.
  • Zet in de koelkast voor minimaal 1 uur. Het moet echt goed koud worden. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden onder-en bovenwarmte.
  • Doe een velletje bakpapier over het deeg en leg daar de bakbonen op. Bak de taart 15 minuten blind (zo wordt dit genoemd, ik verzin dit ook niet ;-) ).
  • Haal de taart uit de oven. Verwijder dan de bakbonen en het bakpapier en bak nog eens 3 minuten zonder de bakbonen. Laat het daarna volledig afkoelen.
  • Maak ondertussen de “frangipane” door de spijs met 2 eidooiers te mengen.
  • Meng de suiker met de kaneel in een kommetje. Verdeel de spijs over de afgekoelde bodem.
  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij elk partje in halve maantjes.
  • Verdeel de maïzena of custardpoeder over de bodem (dit neemt wat van het overtollige vocht van de appeltjes op).
  • Daar overheen doe je de appels en die bestrooi je met het mengsel van kaneelsuiker.
  • Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en bak de taart in ca. 45-55 minuten goudbruin.
  • Bak de taart in 45-55 minuten gaar. Haal hem uit de oven en verwarm de abikozenjam. Smeer hiermee de taart in en laat hem volledig afkoelen. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 342kcal | Koolhydraten: 41g | Eiwitten: 5g | Vetten: 19g | Verzadigd vet: 9g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.