Ga terug
+ servings
Kruidige Kip Loempia's

Kruidige Kip Loempia's

Kruidige Kip Loempia's. Een stap voor stap beschrijving hoe je zelf de lekkerste Kip Loempia's maakt. Lekker, makkelijk en verrassend!
5 van 1 stem
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Hoeveelheid: 40 loempia's

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 300 gram witte kool (in reepjes gesneden)
  • 200 gram wortel (julienne gesneden)
  • 1 ui
  • 500 gram kipfilet
  • 40 loempia vellen (medium, ik gebruikte die van het merk 'spring home' hier zitten 50 vellen in)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • ½ eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel five spice kruiden
  • ½ theelepel witte peper
  • 1 eiwit
  • zonnebloemolie

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Snij de groenten, kool en wortel,  -indien nog niet gesneden- en zorg dat ze ongeveer de lengte hebben van maximaal je pink; je wil namelijk geen lange sliertjes groenten door je loempia, maar eerder lekkere 'hapbare' stukken. De ui snipper je en de kip snij je in kleine stukjes.
  • Marineer de kip met de sojasaus, sesamolie, witte peper, ketjap manis en uitgeperste (of heel fijn gesneden) teentjes knoflook. Bij voorkeur laat je dit een nachtje marineren.
  • In een ruime wok verhit je wat zonnebloemolie en fruit je de ui even kort aan. Doe hierbij de kip en bak/ wok een minuut of 3-4 of tot de kip van kleur veranderd. Voeg de witte kool en wortel doe en wok het geheel tot de kip en groenten goed gaar zijn. Voeg tijdens het wokken de five spice kruiden toe.
  • Haal de groenten van het vuur en laat ze afkoelen. Ontdooi ondertussen de loempia vellen. Op de verpakking van de loempia vellen staat vaak dat ze minimaal 1 uur moeten ontdooien; zelf laat ik ze een half uur in de verpakking ontdooien, leg ze dan op een bord met een natte theedoek erover en laat ze zo nog even ontdooien tot ik de vellen van elkaar af kan trekken.
  • Nu gaan we de loempia's vouwen. Dat kan even lastig zijn dus ik heb hieronder in foto's de volgorde gedaan hoe je ze makkelijk kunt vouwen. Leg een loempia vel met de punt naar je toe voor je neer. Schep ongeveer 1-1,5 eetlepel vulling (=groenten en kip) op het vel; probeer hierbij de vorm van de loempia aan te houden. Leg de punt van de loempia vel over de vulling, druk de vulling hiermee iets aan tot een rolletje en rol tot iets onder het midden op. Sla de zijkanten naar binnen en rol op tot je alleen nog het puntje loempia vel hebt. Smeer met je vinger of een kwastje wat eiwit op het puntje en vouw dicht. Herhaal met alle loempia's tot de vulling op is (bij 50 loempia vellen zul je dus wat vellen overhouden).
  • Je zou ze nu meteen kunnen frituren, maar meestal leg ik ze eerst even een uurtje of 2 in de vriezer zodat de kans dat ze scheuren of open gaan tijdens het frituren kleiner is. Het handigste is om een vel bakpapier in de vriezer te leggen en ze zo los van elkaar voor een uurtje of 2 in te vriezen (kan ook een nachtje maar niet veel langer). Daarna kun je ze in afgesloten bewaar bakjes of zakjes enkele weken bewaren in de vriezer. (Bewaren in de koelkast zou ik je overigens niet adviseren omdat de vellen dan erg snel uitdrogen).
  • Frituur de loempia's op 180-190 graden voor ongeveer 5 á 6 minuten tot ze goudbruin zijn. Je kunt ze ook (ontdooid) in de oven doen op 180 graden boven-en onderwarmte, voor ongeveer 15 minuten op een rooster bekleed met bakpapier (tussendoor even omdraaien). Bestrijk ze eerst wel even met een klein beetje zonnebloemolie. Het lekkerste vind ik ze eigenlijk wel uit de frituur deze kruidige kip loempia's. Serveer met wat lekkere chilisaus.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 89kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwitten: 4g | Vetten: 2g | Verzadigd vet: 1g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.