Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 ui
- 1 courgette
- 2 stengels bleekselderij
- 1 rode (punt)paprika
- 100 gram champignons
- 2 tenen knoflook
- 300 gram rundergehakt
- ½ eetlepel Italiaanse kruiden
- ½ theelepel chilivlokken
- 1 blik tomatenblokjes (a 400 gram)
- 200 gram lasagnebladen
- 100 gram ricotta
- 125 gram mozzarella
- 25 gram Parmezaanse kaas
- olijfolie, peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Snij de courgette, bleekselderij, paprika en champignons in kleine blokjes.
- Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg het gehakt toe.
- Bak het gehakt rul en breng op smaak met peper en zout. Voeg de courgette, bleekselderij, paprika en champignons toe en bak mee.
- Breng op smaak met de Italiaanse kruiden en chilivlokken.
- Voeg de tomatenblokjes toe. Vul het blik 2 keer met water en voeg dit ook toe. Breek de lasagne bladen in grove stukken en doe deze erbij.
- Doe de deksel op de pan en kook nu op middelhoog vuur tot de pasta gaar is voor ongeveer 15-20 minuten. Schep af en toe even om zodat de bladen niet aan elkaar plakken.
- Als de pasta gaar is, schep je de ricotta erdoor en haal je daarna de pan van het vuur.
- Scheur de mozzarella in stukken en verdeel dit samen met de geraspte Parmezaanse kaas over de pasta en zet het nog even onder de grill in de oven tot de kaas gesmolten is.*
- Garneer met verse basilicum en optioneel wat komkommer(salade)** en eet smakelijk!
Video
handig om te weten:
*Indien je pan niet in de oven kan, doe dan de pasta in een ovenschaal en bak het daarin af.
** Ik maakte de komkommersalade als volgt: komkommers in plakjes, beetje olijfolie, peper en zout naar smaak én een beetje oregano. Reken per halve komkommer een klein theelepeltje. Als je van pit houdt kun je ook nog een mespuntje chilivlokken toevoegen.
** Ik maakte de komkommersalade als volgt: komkommers in plakjes, beetje olijfolie, peper en zout naar smaak én een beetje oregano. Reken per halve komkommer een klein theelepeltje. Als je van pit houdt kun je ook nog een mespuntje chilivlokken toevoegen.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 500kcal | Koolhydraten: 50g | Eiwitten: 37g | Vetten: 17g | Verzadigd vet: 9g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.