Hoeveelheid: 2 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 200 gram cherrytomaten
- 100 gram parelcouscous
- 1 avocado
- 1 rode ui (klein)
- 1 kip of groentenbouillonblokje
- ½ komkommer
- 75 gram mozzarella (½ bol ongeveer)
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel bieslook (vers - fijngesneden)
- 1 eetlepel peterselie (vers - fijngesneden)
- ½ theelepel oregano
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Doe 100 gram parelcouscous in ruim water samen met een bouillonblokje en kook de parelcouscous in ca. 10-12 minuten gaar.
- Spoel de parelcouscous na het koken af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen.
- Doe de parelcouscous in een ruime kom en schep er een klein beetje (olijf)olie door tegen het plakken.
- Snijd ondertussen de avocado, mozzarella en komkommer in kleine blokjes, de cherrytomaten in partjes, de rode ui snipper je.
- Voeg dit toe aan de parelcouscous en meng dit door elkaar samen met de peterselie en bieslook.
- Maak een dressing op basis van de honing, citroensap en de oregano.
- Verdeel dit naar smaak over de salade en breng deze verder op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 574kcal | Koolhydraten: 75g | Eiwitten: 19g | Vetten: 24g | Verzadigd vet: 7g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.