Hoeveelheid: 2 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 300 gram kipgehakt
- 140 gram couscous
- 60 gram rozijnen
- 20 gram verse peterselie
- 20 gram zwarte olijven
- 10 cherrytomaten
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- ½ komkommer
- 1 eetlepel ras el hanout
- 1 theelepel citroensap
- ½ blokje kippenbouillon
- olijfolie, peper en zout
yoghurtsausje
- 5 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel suiker
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Week de rozijnen in heet water.
- Snipper het uitje, snijd de knoflook, zwarte olijven en peterselie fijn. Verwijder de zaadjes uit van een halve komkommer en snijd hier vervolgens halve rondjes van. De cherrytomaten snijd je in partjes.
- Doe het gesnipperde uitje, de fijngesneden knoflook, zwarte olijven en peterselie in een kom. Hierbij doe je het kipgehakt en de ras el hanout. Meng/ kneed het gehakt goed door elkaar en vouw het gehakt om de bovenkant van de spiesjes. Herhaal dit tot je 6 kip gehaktspiesjes hebt.
- Nu gaan we de couscous eerst stomen zodat dit tegelijkertijd met de spiesjes klaar is. Doe de couscous in een kom, verkruimel er een half blokje kippenbouillon over. Giet hierover 140 ml kokend water samen met een theelepel citroensap en een theelepel olijfolie. Schep om met een vork en dek vervolgens af zodat het kan stomen.
- Doe de spiesjes nu op de grill (hiervoor kun je een BBQ, grill of grillpan gebruiken) en grill ze om en om in een minuutje of 10 gaar.
- Terwijl je de spiesjes aan het grillen bent maak je ook het yoghurtsausje. Doe hiervoor 5 eetlepels Griekse yoghurt in een kom, 1 theelepel suiker en 1 theelepel olijfolie. Meng dit goed door elkaar.
- Als de kipgehakt spiesjes gaar zijn verdeel je deze over 4 borden (2 per bord). Doe hierbij ook een beetje Griekse yoghurt en maak de couscous nu klaar.
- De couscous doorroeren met een vork zodat de korreltjes mooi los zijn. Voeg de gewelde rozijnen (wel even het water afgieten uiteraard :) ) toe, samen met de komkommer en de cherrytomaten. Breng op smaak met peper, zout en naar smaak nog wat olijfolie. Verdeel vervolgens ook de couscous over de borden. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 648kcal | Koolhydraten: 92g | Eiwitten: 40g | Vetten: 15g | Verzadigd vet: 4g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.