Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 300 gram pasta (bijvoorbeeld vlindertjes pasta)
- 250 gram broccoli
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 eetlepels olie
- 2 eetlepels bloem
- 125 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (of edelgistvlokken)
- 1 handje walnoten (ongezouten)
- peper, zout
ter garnering: Parmezaanse kaas en/of verse basilicum
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Snij de broccoli in stukjes en kook deze zacht (ca. 10 minuten) in ruim water met een snuf zout. Giet daarna af.
- Als de broccoli klaar is ga je de saus maken.
- Snipper het uitje en snij de knoflooktenen fijn.
- Verhit de olie in een steelpan en fruit het uitje en knoflook even aan tot het lekker begint te ruiken.
- Voeg dan de bloem toe, bak even kort en voeg vervolgens de melk toe.
- Mix dit met een garde tot een gladde, dunne saus.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
- Schep de broccoli door de saus en pureer de saus zo fijn of zo grof als je zelf wilt met een staafmixer.
- Schep de gekookte pasta door de saus en breng het geheel verder op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de walnoten erover voor je de pasta serveert en garneer met wat blaadjes verse basilicum. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 390kcal | Koolhydraten: 69g | Eiwitten: 14g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 1g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.