Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 500 gram kastanjechampignons
- 2 eetlepels bloem
- 1 liter champignonbouillon
- 150 ml kookroom (of vegan room)
- boter of olie, verse tijm, verse peterselie, peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.
- Snipper de ui en snij de knoflook fijn.
- Verhit een beetje boter of olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Bak de champignons mee samen met een beetje verse tijm.
- Als de champignons bijna gaar zijn voeg je de bloem toe. Bak even kort mee en schenk de bouillon erbij.
- Breng aan de kook en roer de kookroom erdoor.
- Laat de soep even een klein half uurtje pruttelen en breng op smaak met peper en zout. Garneer met wat fijngesneden verse peterselie en serveer direct.
handig om te weten:
Wil je dit recept volledig vegan maken, gebruik dan plantaardige kookroom en (room)boter.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 139kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwitten: 5g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 2g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.