Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 500 gram gnocchi
- 250 gram champignons
- 200 gram spinazie (vers)
- 75 gram rucola
- 1 scheutje kookroom (plantaardig)
- 1 ui
- 2 klontjes Flora Plant roomboter (ongezouten)
- 2 tenen knoflook
- peper, zout en tijm
Om te serveren: chilivlokken en/of edelgistvlokken*
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verhit een klont Flora Plant roomboter in een koekenpan en bak de gnocchi hierin knapperig en goudbruin op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Ondertussen snipper je het uitje, snij je de knoflook fijn en de champignons in plakjes.
- Verhit in een andere koekenpan het andere klontje roomboter en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg dan de champignons toe en bak deze gaar.
- Als de champignons bijna gaar zijn voeg je handje voor handje de verse spinazie toe tot deze geslonken is.
- Breng het geheel op smaak met peper, zout en tijm.
- Giet er een scheutje kookroom door en schep de gebakken gnocchi er vervolgens door.
- Serveer de gebakken gnocchi met knapperige rucola en serveer er naar smaak wat chilivlokken en/of edelgistvlokken overheen. Eet smakelijk!
handig om te weten:
* Edelgistvlokken zijn veganistisch en hebben de smaak van kaas. Strooi een beetje over de gebakken gnocchi ter vervanging van Parmezaanse kaas.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 312kcal | Koolhydraten: 50g | Eiwitten: 8g | Vetten: 9g | Verzadigd vet: 3g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.