Hoeveelheid: 8 spring rolls
Wat heb je nodig (ingrediënten):
Voor de vegan spring rolls:
- 100 gram rijstnoedels
- 8 rijstvellen
- 8 blaadjes sla
- 1 winterpeen (julienne gesneden )
- ½ mango (julienne gesneden )
- ½ komkommer (julienne gesneden )
- ¼ rodekool (julienne gesneden )
Voor de pinda-dipsaus:
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel sojasaus
- ahorn- of agavesiroop naar smaak
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Wel de rijstnoedels in warm water tot ze beetgaar zijn, spoel daarna af onder de koude kraan en laat de noedels uitlekken.
- Meng alle de pindakaas met de sojasaus door elkaar en voeg voldoende water toe om er een lobbige dipsaus van te maken. Naar smaak kun je wat ahorn- of agavesiroop toevoegen.
- Neem een ruime bak met warm water en wel hierin kort één rijstvel.
- Leg de rijstvel op een vochtige snijplank.
- Leg een blaadje sla op het rijstvel en vervolgens een beetje van de julienne gesneden wortel, komkommer, mango, rodekool en tot slot wat noedels.
- Rol het vel strak op als een burrito, dus de onderkant over de vulling, de zijkanten naar binnen en dan naar boven oprollen.
- Herhaal dit met alle rijstvellen. Serveer als hele rol of snij ze in kleine(re) rondjes. Serveer direct.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 124kcal | Koolhydraten: 27g | Eiwitten: 3g | Vetten: 1g | Verzadigd vet: 1g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.