Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 250 ml melk
- 250 ml slagroom
- 100 gram kristalsuiker
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 6 eidooiers
- 1 vanillestokje
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 125 graden boven- en onderwarmte.
- Schraap het merg uit het vanillestokje met een mesje en doe dit in een steelpannetje met dikke bodem.
- Doe hierbij de melk en de slagroom en breng dit aan de kook. Laat dit vervolgens ca. 5 minuten koken.
- Laat daarna de (gekookte) room even iets afkoelen.
- Klop de eidooiers met 100 gram kristalsuiker in ca. 5 minuten luchtig en bijna wit van kleur in een ruime kom.
- Schenk beetje bij beetje de room bij de luchtig geklopte eidooiers en klop dit nog even goed door zodat het dikker wordt.
- Neem nu 4 (hittebestendige) bakjes (ramekins) en verdeel het mengsel hierover.
- Zet de crème brûlée in de oven voor ca. 45 min. tot het helemaal gaar en gestold is.
- Haal de crème brûlée uit de oven en laat het op kamertemperatuur eerst volledig afkoelen en opstijven.
- Daarna zet je het in de koelkast voor minimaal 2 uur of een nacht.
- Vlak voor je het gaat serveren verdeel je 1 eetlepel kristalsuiker per bakje en brand je de suiker tot tot karamel met een crème brûlée/ gasbrander.
Of gebruik de methode onder de grill zoals hierboven omschreven. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 442kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwitten: 8g | Vetten: 32g | Verzadigd vet: 18g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.