Caesar maaltijdsalade

Caesar maaltijdsalade met gegrilde kip, romaine sla, opgebakken krieltjes en een lekkere hartige saus. Ideaal voor een snel diner of een heerlijke lunch.
4.5 van 2 stemmen
Printen Pinterest
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 350 gram krieltjes
  • 30 gram croutons
  • 60 gram Parmezaanse kaas (vlokken)
  • 2 kipfilets
  • 2 eieren (gekookt)
  • 2 ansjovisfilets
  • 1 krop Romaine sla ((of 2 kropjes baby romaine))
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt
  • 1 theelepel dijon mosterd
  • ½ theelepel citroensap
  • olijfolie, paprikapoeder, uienpoeder, peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en bak de krieltjes tot ze goudbruin zijn. Kruid deze met een beetje peper & zout naar smaak.
  • Kruid de kipfilets met uienpoeder, paprikapoeder, peper en zout.
  • Sprenkel er wat olijfolie overheen. Verwarm de grillpan en grill de kipfilet om en om gaar.
  • Nu gaan we de dressing maken. Doe de volgende ingrediënten in een keukenmachine: 20 gram Parmezaanse kaas, 2 ansjovisfilets, 1 eetlepel Griekse yoghurt, 3 eetlepels mayonaise, 1 theelepel Dijon mosterd, 1 theelepel olijfolie,  ½ theelepel citroensap en naar smaak peper & zout. Mix dit tot een gladde saus.
  • Was en snijd de krop of kropjes Romaine sla in reepjes.
  • Verdeel de sla over twee borden en verdeel hierover de gebakken krieltjes en de gegrilde kip.
  • Snijd de gekookte eitjes in partjes en verdeel deze over de borden. Garneer met croutons, de rest van de Parmezaanse kaas en druppel er naar smaak wat dressing over. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 779kcal | Koolhydraten: 45g | Eiwitten: 67g | Vetten: 32g | Verzadigd vet: 10g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.