Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 kilo aardappelen (iets kruimig)
- 500 gram verse andijvie (fijngesneden)
- 250 gram magere spekreepjes
- melk, roomboter, crème fraîche
- zwarte peper, zout, nootmuskaat
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Schil en kook de aardappel in een pan met water en een snuf zout in ca. 20 minuten gaar.
- Giet de aardappels af en kook ze enkele minuten even droog zodat het meeste vocht verdampt.
- Bak de spekreepjes uit in een (kleine) koekenpan.
- Stamp de aardappels en voeg ondertussen naar smaak een scheutje melk, klontje roomboter en eventueel een beetje crème fraîche toe.
- Giet het vet van de spekjes bij de aardappels en schep het erdoor.
- Stamp dan de rauwe andijvie en de spekjes erdoor en breng het geheel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 524kcal | Koolhydraten: 55g | Eiwitten: 14g | Vetten: 25g | Verzadigd vet: 8g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.