Platbrood (Lavash) | Met maar 4 (!) ingrediënten

Bakrecepten | Bijgerechten | Brood recepten |
40 minuten
Naar recept gaan

Met slechts 4 (!) ingrediënten maak je zelf de lekkerste platbrood ook wel bekend als Lavash. Water, bloem, zout en een beetje olijfolie is alles wat je nodig hebt. Platbrood is een heel dun, flexibel brood wat oorspronkelijk uit Armenië schijnt te komen maar veel meer landen kennen deze broodsoort. In Libanon noemen ze het “Mankoush” of Manneesh en in het Arabisch is het “Khoubiz”. Het is een van de makkelijkste broden om te maken en een bijkomend voordeel is dat je er geen gist voor hoeft te gebruiken. Het kan wel maar het hoeft niet.  In dit recept gebruik ik geen gist en toch is het een heerlijk, zacht brood geworden.

Het lijkt een beetje op een Mexicaanse tortilla dat platbrood. Het is plat, dun, vaak rond maar soms ook rechthoekig en ook redelijk flexibel. Je kunt het met allerlei lekkere dingen vullen en het serveert prima bij falafel, gehaktballetjes of als wrap van een snelle Turkse Pizza.Wat dacht je er trouwens van om dit platbrood te serveren tijdens een borrel? Klinkt misschien een beetje gek maar wat platbrood, hummus, baba ganoush, olijven en misschien wat gegrilde groenten zoals aubergine, courgette of paprika is heerlijk! Je trekt een stukje van het platbrood en dipt het in je favoriete dip of pakt er je favoriete hapje mee.

De mogelijkheden zijn eindeloos en dat met maar 4 ingrediënten. Tja, wat wil je nog meer is een beetje een vraag die ik hier zo zou stellen 😉 Goed, laten we gewoon lekker beginnen met het maken van dit veelzijdige platbrood.

Platbrood (Lavash)

Platbrood (Lavash) | Met maar 4 (!) ingrediënten
4.58 van 68 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Hoeveelheid: 10 stuks

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 375 gram bloem
  • 250 ml heet water
  • ½ eetlepel zout
  • olijfolie

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe het zout in het hete water en zorg dat het zout helemaal is opgelost.
  • Voeg dan beetje bij beetje het water toe aan de bloem terwijl je dit tot een compacte deegbal kneed. Het is even flink kneden en het deeg moet niet meer aan je vinger plakken als dit het wel doet voeg dan wat meer bloem of water toe. Vorm het deeg tot slot tot een bol.
  • Vet een ruime kom in met wat olijfolie en leg hierin de bol van deeg. Even de bol omdraaien zodat beide kanten goed bedekt zijn met olijfolie (dan krijg je straks de bol makkelijk uit de kom).
  • Dek de kom af met een natte theedoek en laat dit ongeveer 30 minuten even op het aanrecht staan.
  • Verdeel het deeg dan in gelijke delen ter groot van een limoen. Rol het deeg met een deegrol uit tot een ronde dunne lap (zorg wel dat de lap niet groter wordt dan de pan waarin je deze straks gaat bakken).
  • Verhit een pan op het vuur zonder olie of boter en bak hierin het brood om en om gaar (je ziet het “witter” worden van kleur en er komen kleine bruine vlekjes op zoals op de foto). Leg op een bord, besprenkel met een paar druppeltjes water en dek af met een droge theedoek om ze warm te houden. Herhaal dit tot het deeg op is.
  • Je kunt het brood direct eten. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 137kcal | Koolhydraten: 29g | Eiwitten: 4g | Vetten: 1g | Verzadigd vet: 1g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.

Eet smakelijk!

81 thoughts on “Platbrood (Lavash) | Met maar 4 (!) ingrediënten”

    • Eef says:

      Hi Jean, het platbrood kun je afgekoeld en goed verpakt circa 1 dag bewaren voor je het weer gaat gebruiken even wat water erover sprenkelen en verwarmen in de pan. Succes 🙂

        • Adelheid Bertrand says:

          Hallo! Ik maak regelmatig, een soort pannekoek zonder eieren! Ik weeg niets af! Ik neem 2 tot 3 bananen plet die neem volle yoghurt 3 dikke soeplepels, en beetje louw water ook een geraspte appel 2 stuks, en dan bloem tot een gezellige deeg, laat wat rusten en bakken als pannenkoeken! Zo heerlijk geen suiker geen zout een pollepel en bakken maar zo Lekker echt eens proberen Smakelijk

    • Eef says:

      Hi Anouk, bedankt voor je vraag. Ik kies er bewust voor geen calorieën te vermelden bij mijn recepten. De redenen hiervoor zijn dat dit erg veel werk is om dit te doen bij elk recept, ik dan dat (naar mijn mening) ook voor andere voedingswaarden zou moeten doen en ik hiervoor geen opleiding als diëtiste of voedingsdeskundige heb gevolgd. Voel je uiteraard vrij om a/d hand van de ingrediënten die in dit recept vermeld zijn zelf het aantal calorieën te berekenen 🙂 Het aantal ingrediënten is redelijk te vergelijken met wraps (indien zelf gemaakt: kant en klaar zijn er vaak andere ingrediënten aan toegevoegd om de wraps/ tortilla’s langer goed te houden). Groetjes 🙂

  • Martine says:

    Dag Eef, reeds verschillende malen heb ik recepten doorgenomen op jouw foodblog en het mag gezegd worden, ik vind jouw foodblog zeer gebruiksvriendelijk, alleen al door jouw recepten te lezen heb je zin om ze te maken. Grtjs

  • Miek says:

    Hi Eef,
    Dat is toch weer net even ‘n ander blog. Ik ben razend enthousiast.
    Helemaal in mijn straatje. Lavash gemaakt een fluitje van een cent. Dank daarvoor.
    Ik zal telkens laten weten of iets gelukt is.
    Zo doorgaan en… niet stoppen want ik begrijp dat het heeeeeel veel werk is. Miek

  • Miek says:

    Hi Eef,
    Dat is toch weer net even ‘n ander blog. Ik ben razend enthousiast.
    Helemaal in mijn straatje. Lavash gemaakt een fluitje van een cent. Dank daarvoor.
    Ik zal telkens laten weten of iets gelukt is.
    Zo doorgaan en… niet stoppen want ik begrijp dat het heeeeeel veel werk is. Miek

    • Eef says:

      Waarbij je wilt. Je kunt ze net als wraps eigenlijk overal voor gebruiken en ze vullen met allerlei lekkers zoals falafel, gekruide kip, groenten, net wat je lekker lijkt.

  • Eef says:

    Waarbij je wilt. Je kunt ze net als wraps eigenlijk overal voor gebruiken en ze vullen met allerlei lekkers zoals falafel, gekruide kip, groenten, net wat je lekker lijkt.

  • Umm Isaa says:

    Lekker! Heb het al een paar keer gemaakt. Ben jou echt super dankbaar voor dit recept!

    Kun je ook het deeg in de avond maken, in de koelkast bewaren en in de ochtend broodjes bakken?

    • Eef says:

      Wat leuk om te horen, zoals je inmiddels denk ik wel weet moet er inderdaad geen gist bij 🙂 En het deeg bewaren in de koelkast kan prima. Even eruit halen voor je gaat bakken en eet smakelijk!

  • Umm Isaa says:

    Lekker! Heb het al een paar keer gemaakt. Ben jou echt super dankbaar voor dit recept!

    Kun je ook het deeg in de avond maken, in de koelkast bewaren en in de ochtend broodjes bakken?

    • Eef says:

      Ja dat zou geen probleem moeten zijn. Voeg dan wel beetje bij beetje het vocht toe. De hoeveelheid hiervan zal waarschijnlijk veranderen. Je kunt ook meer vocht toevoegen indien nodig.

  • Eef says:

    Ja dat zou geen probleem moeten zijn. Voeg dan wel beetje bij beetje het vocht toe. De hoeveelheid hiervan zal waarschijnlijk veranderen. Je kunt ook meer vocht toevoegen indien nodig.

  • Debby says:

    Kunnen ze ook als ze zijn gebakken bewaard worden in de vriezer?

    Liefs debby
    Ps: ben super blij met je blog en alle lekkere recepten, echt top!!!!

  • Sjors says:

    4 sterren
    Een late reactie. Bij voedingswaarde staat er 29 gram per portie. Nu ligt het eraan hoe groot je porties zijn. Maar meel heeft een gemiddeld 76 g per 100 gram meel.
    Wellicht handig om de voedingswaarde niet per portie, maar per 100 gram te vermelden.
    Dit geeft een beter beeld (meel bevat nu eenmaal veel koolhydraten)

    Groetjes

    • Eef says:

      Hi Sjors bedankt voor je aanvulling. Ik heb één keuze gemaakt voor mijn hele website en omdat doorgaans portie of per persoon handiger is voor veel mensen doe ik dat op deze manier. Als je het zelf wilt narekenen o.b.v. van grammen voel je daarin natuurlijk vrij, je hebt immers alle ingrediënten 🙂

  • Jordy says:

    5 sterren
    Erg lekker! Als je het gaat maken, zorg dan wel dat je wat meer doet dan er staat per “portie”, ik kwam wel wat deeg te kort, snel even wat bijgemaakt natuurlijk. Verder is echt heel lekker als je aan 1 kant als je hem bakt, lekker insmeert met olijfolie en knoflook. Pers gewoon een knoflook teentje in wat olijfolie en smeer het erop.

  • Vanessa says:

    Hoi hoi,

    Heb ze net gemaakt, op zich lekker met een smeerseltje, maar vind ze niet zo luchtig en beetje taai als je het zo eet. Wat doe ik verkeerd?

    Verder superfijn recept, ben geen keukenprinses dus als het makkelijk kan graag. Dankjewel voor deze!

  • Vera says:

    Beste Eef,
    7,5 gram zout is wel veel. Eigenlijk is 1,5% genoeg. 1/2 eetlepel is 7,5 gram. Maar 5, 6 is wat de bakker doet, die de wet volgt. In jouw brood zit 2 gram per 100 gram. Misschien kun je ook het zoutgehalte erbij zetten, dan kunnen mensen zelf kijken of zo zo’n zout brood eten. Met vriendelijke groet, Vera

    • Eef says:

      Klopt, ik ben dol op zout. Zout geeft overigens niet alleen smaak, maar zout heeft ook (flink) effect op het eindresultaat van brood. De zoutnorm van bakkers is net aan, vroeger werd er meer zout in brood gedaan. Dit is hoe ik mijn platbrood maak en hoe ik het beste en lekkerste resultaat krijg. Uiteraard ben je altijd vrij om ergens meer of minder zout in te doen, maar weet wel dat het effect heeft op het eindresultaat.

    • Margriet says:

      Hallo Eef, ik vind het altijd heel leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Vandaag kwam ik op jouw site. Een heerlijk en gemakkelijk recept voor plat brood ofwel Lavash. Ik heb het tussen de middag voor de lunch gemaakt voor een vriendin en mijzelf. Ik had niet heel veel in huis voor beleg maar het smaakte heerlijk met goede kaas en lekkere ham. Het brood was idd zacht van binnen en krokant aan de buitenkant. Bedankt Eef, ik ga het zeker vaker maken. Groetjes Margriet

    • Maris - Team Eefkooktzo.nl says:

      De tijd dat ingrediënten moeten rijzen of vriezen (zoals ijs) wordt idd niet meegerekend in de bereidingstijd op de receptenkaarten. Maar goed om te horen dat het platbrood gelukt en gesmaakt heeft! 🙂

  • Bianca Timmer says:

    5 sterren
    Boh super blij met dit recept, bloem heb ik altijd in huis. Door omstandigheden van zelfstandige, in de schuldsanering gekomen, met een vrij krap leefbudget. Dank je.

  • Krista says:

    5 sterren
    Waanzinnig lekker en zo makkelijk en snel. Ik bak af en toe wel brood, maar de afwas en de rijstijd zijn altijd een drempel. Dit is met één kom, een deegroller en een pan in een half uur op tafel (ik heb iets korter gewacht). Ideaal om vaker te bakken!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Nieuwsbrief

Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.